Cafe là một thức uống quen thuộc và đã trở thành đam mê của những người nghiện sành về nó. Thưởng thức cà phê ngon nhưng không hẳn ai cũng có nhiều kinh nghiệm trong việc bảo quản cà phê đúng cách.
 

Cafe để được trong bao lâu ?

Chất lượng của cafe đạt chuẩn khi được thu hoạch vào đúng thời vụ. Khi những hạt cafe chín đỏ, sạch, nguyên chất tại vườn được rang lên với nhiệt độ thích hợp. Những hạt cà phê này được chọn lọc và kết tinh sau đó đem xay thành bột. Một số khác để cafe nguyên hạt để sử dụng.

Hương vị thơm ngon của cafe tuyệt hảo nhất chính là khi hạt cafe vừa xay hoặc vừa đóng gói. Khi đó chưa bị ảnh hưởng bởi những tác nhân môi trường. Có thể thấy rằng những hạt cafe nguyên chất vẫn không bị ảnh hưởng quá nhiều trong vòng 2 năm.

Nếu không biết cách bảo quản, cafe sẽ bị biến chất và mất hương vị trong 14 ngày sau khi đóng gói. Lúc này, chỉ số cafein cũng như độ dầu trong hạt cafe rang cũng sẽ bị biến đổi và không còn giữ hương vị thơm ngon như ban đầu.

Những cách bảo quản cà phê đúng cách

Có thể thấy rằng, bảo quản cà phê đúng chuẩn sẽ giữ được sự thơm ngon, tránh hư hỏng, giảm thiểu rủi ro, tiết kiệm chi phí nhất. Đây là những cách bảo quản cà phê bạn có thể tham khảo dành cho cafe hạt và cafe bột.

Cách bảo quản cà phê bột

Cafe bột là thành phẩm cuối cùng của quá trình rang xay cafe, hay được sử dụng để pha cà phê bằng phin hoặc pha bằng máy pha cà phê. Đây là nguyên liệu trực tiếp để pha chế cafe. Chính vì vậy, việc bảo quản cà phê bột lại càng cần phải chú trọng để tránh mốc, hư hỏng.

Sử dụng lọ thủy tinh bảo quản nơi khô ráo, kín tương đối

Đặc trưng của cafe bột chính là tránh độ ẩm quá cao sẽ khiến cho cafe bị mất mùi nghiêm trọng. Chính vì vậy bạn nên cho bột cafe vào những lọ thủy tinh đã vệ sinh khô ráo, đậy kín. Sau đó đặt lọ thủy tinh ở nơi khô mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ và ánh sáng quá cao. Phương pháp này sẽ giữ nguyên được hương vị cafe nguyên chất.

Bảo quản cà phê bột trong tủ lạnh

Nếu bạn thường xuyên sử dụng cafe pha phin thì nên chuẩn bị một lượng vừa đủ trong ngày để vào ngăn mát tủ lạnh. Phần còn lại nên chia thành các túi zip nhỏ bỏ vào ngăn đông. Ngăn mát tủ lạnh có thể hạn chế được sự tiếp xúc của cafe với không khí và ánh sáng. Tuy nhiên, ở môi trường này có thể làm giảm chất lượng cafe. Việc bảo quản ở ngăn đông tủ lạnh có thể giúp bạn  giữ nguyên được hương vị của cafe.

Hầu hết trong quá trình chế biến các nhà sản xuất sẽ cho thêm một lượng tinh dầu nhất định để tăng phần đậm đà cho cafe. Chính vì vậy, nếu như để cafe quá lâu ngày và không biết cách bảo quản thì tinh dầu này sẽ gây mùi khó chịu, mất hương vị cafe.

Cách bảo quản cà phê hạt 

Để bảo quản hạt cafe bạn nên mua những hạt cafe sống và tự rang để đảm bảo được thời gian cũng như quy chuẩn tốt nhất. Nếu bạn mua ngoài hạt đã rang sẵn thì hãy đảm bảo với người bán về ngày rang hạt bởi nếu để quá lâu chất lượng sẽ không còn tốt. Bạn nên lựa chọn những hạt mới rang trong khoảng từ 5 ngày đến 1 tuần để đảm bảo.

Bạn có thể chia nhỏ những hạt cafe thành các túi kín khí hoặc túi hút chân không. Sau đó, dùng giấy bạc gói kín lại và để vào ngăn đá tủ lạnh. Với phương pháp này bạn có thể lưu trữ cafe trong vòng 1- 2 tháng mà không sợ ẩm mốc. Khi cần dùng, bạn chỉ cần lấy ra khỏi ngăn đá cho tan hết và xay ngay để thưởng thức.

Điều kiện bảo quản cà phê tốt
 

Điều kiện bảo quản cafe hạt cũng như cafe bột cần nơi thoáng mát, tránh độ ẩm không khí cao. Tuy nhiên có thể thấy, cafe hạt dễ bảo quản và thời gian sử dụng được lâu hơn so với bột cafe. Nếu biết bảo quản đúng cách, hạt cafe thường sử dụng trong vòng khoảng thời gian khá lâu từ 1-2 năm. Bạn nên dự đoán lượng cafe đủ dùng cho gia đình, văn phòng, quán, để tránh tình trạng cafe để quá lâu sẽ mất hương vị .